Tokyo, Sinata.id – Jepang kembali menarik perhatian dunia lewat kuliner ekstremnya. Salah satu makanan unik yang kini kembali viral adalah Jibachi Senbei, camilan khas Jepang yang dibuat menggunakan campuran tawon penggali utuh.
Kerupuk renyah asal Kota Omachi itu dikenal karena tampilannya yang tidak biasa. Serangga berwarna hitam terlihat jelas di dalam kepingan kerupuk, sehingga membuat banyak orang penasaran sekaligus terkejut saat melihatnya.
Kuliner unik tersebut mulai populer sejak pertengahan 2010-an setelah diperkenalkan komunitas pecinta tawon penggali, Omachi Jibachi Aikokai, yang bekerja sama dengan pembuat makanan lokal untuk menciptakan produk khas daerah.
Dibuat dari Tawon Penggali
Tawon yang digunakan dalam pembuatan Jibachi Senbei merupakan spesies Vespula flaviceps atau dikenal sebagai Kurosuzume bachi, yang banyak ditemukan di kawasan pegunungan Jepang.
Proses pembuatannya dilakukan secara tradisional. Para pemburu tawon di wilayah Omachi memasang perangkap di hutan untuk menangkap serangga tersebut.
Setelah ditangkap, tawon direbus dan dikeringkan sebelum dicampurkan ke dalam adonan kerupuk oleh pengrajin makanan lokal.
Tinggi Protein dan Jadi Pangan Tradisional
Meski dianggap ekstrem oleh sebagian orang, konsumsi serangga sebenarnya telah lama menjadi bagian dari budaya pangan tradisional di beberapa daerah Jepang.
Tawon diketahui memiliki kandungan protein tinggi sehingga dimanfaatkan sebagai sumber makanan alternatif oleh masyarakat setempat.
Rasa Manis dengan Sensasi Unik
Dari segi rasa, Jibachi Senbei menawarkan kombinasi yang cukup unik. Adonan kerupuk memiliki cita rasa manis, sementara tawon kering disebut menghadirkan sensasi mirip kismis gosong.
Aroma yang muncul saat kemasan dibuka juga disebut menyerupai makanan ikan akibat proses pengolahan serangga tersebut.
Hingga kini, Jibachi Senbei masih menjadi salah satu makanan khas Omachi yang digemari generasi tua Jepang. Namun dalam beberapa tahun terakhir, camilan ini mulai menarik perhatian wisatawan asing yang ingin mencoba kuliner ekstrem khas Negeri Sakura. (A02)
Jadilah yang pertama berkomentar di sini